京橋ワイン本店 テキストメールマガジン バックナンバー
【ワイナート誌】大絶賛!! ゆるぎない名声を確立した偉大な父を超える評価!!『ミネラルの凄いパワーとエネルギー!最後まで一糸乱れない構成は感動物!!』【京橋ワイン本店】
配信日時:2015/12/21 20:00
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 ◆ 【京橋ワイン本店です】【ワイナート誌】大絶賛!! ゆるぎない名声を確立した偉大な父を超える評価!!『ミネラルの凄いパワーとエネルギー!最後まで一糸乱れない構成は感動物!!』

 ◆ 『ミネラルの凄いパワーとエネルギー!最後まで一糸乱れない構成は感動物!!』
   【ワイナート誌】大絶賛!! ゆるぎない名声を確立した偉大な父を超える評価!!
   気鋭の生産者が造るブルゴーニュ南部のコスパ抜群シャルドネが超お手頃!!
   『柑橘系のニュアンスと白桃の風味。時間とともに厚みのある甘い風味に
   ミネラル感とハチミツのような味わいも加わり、どんどんまろやかに変貌!』

   [ドメーヌ・パスカル・ボノム・ヴィレ・クレッセ 2012] 
   ⇒ http://www.kbwine.com/item/11790.html?utm_source=mailmagazine&utm_medium=text&utm_campaign=151221b
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 こんにちは。京橋ワイン本店です。




 その品質の高さゆえ、村名アペラシオンから「いの一番
 」に[マコン・ヴィラージュ]から格上げされた極上シャ
 ルドネ[ヴィレ・クレッセ]。
 その地でゆるぎない名声を確立した父を超える評価を
 ワイン誌で獲得。
 気鋭の生産者が造る白は若飲み用に、完熟シャルドネの
 生き生きとしたアロマを表現。



 その名も
 [ドメーヌ・パスカル・ボノム ヴィレ・クレッセ 2012]!!



 [ヴィレ・クレッセ]はブルゴーニュ南部の主要都市
 「マコン」の北部丘陵に位置し、1998年よりマコン・
 ヴィラージュから村名ACの第1号として独立して格上げ
 された、高品質の白ワインを産み出すAOC(原産地呼称)
 です。マコンの中でも良い条件の畑がある「クレッセ」、
 「レゼ」、「モンベレ」、「ヴィレ」の4つの地区から
 なり、その品質の高さは昔から知られていました。

 そして、その地区で飛びぬけて評価が高い造り手が
 「アンドレ・ボノム氏」。
 で、その息子がご案内の造り手「パスカル・ボノム氏」
 です。


 氏は父のもとで10年間、ワイン造りの基礎と考え方を
 しっかりと学び、2001年に独立し自分の蔵を立ち上げ
 ました。造りでは偉大な父の哲学を受け継ぎ、テロワ
 ールを活かしてブドウ本来の旨みを表現、今後最も飛
 躍が期待される造り手と、すでに高い評価をされてい
 ます。

 ドメーヌが白亜質土壌に所有する畑は計6ha。畑では
 限りなくビオディナミ(生力学農法)に近い農法を採
 用。樹齢40~60年の古樹シャルドネから、ブドウ本来
 の旨みを表現するワインを生産。ほとんどがフランス
 国内の顧客に販売されるため、非常に限定された本数
 のみ輸出にまわります。


 そんな若き凄腕がここ日本で一躍脚光を浴びたのが、
 数年前の冬。
 【ワイナート誌】の[ヴィレ・クレッセ]のワイン特集
 で、2005年ヴィンテージがなんと【94点】を獲得して
 しまったんです!!
 師匠である父の[アンドレ・ボノム]の最高峰ヴィエイ
 ユ・ヴィーニュですら90点(ヴィンテージは2004年)、
 他の造り手は80点代前半が大半という中で、まさに
 ダントツの評価だったんです。


 しかも、添えられたコメントもまた凄い!!
 『ミネラルの凄いパワーとエネルギー。
 最後まで一糸乱れない構成は感動物!!』


 そこで当然ながら、当時の国内在庫はあっという間に
 枯渇してしまい、当店が皆さまにようやくご紹介でき
 たのが2007年産。
 今回、久々に新ヴィンテージの2012年産を確保しました。


 この2012ヴィンテージは、【ワイン・スペクテーター誌】
 が『低産出量ながら豊富で濃縮されたワインをもたらし、
 酸度と上品を維持するだろう』とコメントする年。
 また複数の地元生産者が、夏の好天によりブドウ果は小
 さ目だが凝縮し、酸味と糖度のバランスが優れ、偉大な
 ヴィンテージになるための特長をすべて兼ね備えている
 と豪語し、『将来が期待される希少なヴィンテージ』と
 する大当たり年。


 ちなみに、ご案内のワインは、特にラベルに表記されて
 いませんが、ドメーヌが[キュヴェ・トラディショネル]
 と位置づける伝統的手法による1本。
 ドメーヌのブドウの内、平均樹齢35年のやや若い樹のブ
 ドウを使用し、ヴィレ・クレッセ地区の完熟シャルドネ
 のアロマティックな一面を逃さないため、ステンレス製
 タンクだけで造られたものです。


 そこで当店スタッフで試飲したところ、
 『若々しさを象徴する緑の要素を残す、クリアーな淡い
 ゴールドの色調。グラスにはアカシアのような花の香り
 に、レモン、ライムなどの柑橘系のニュアンスと白桃の
 風味。そして、生き生きとした酸とフルーティーな果実
 味がひと口目から口いっぱいに広がります。抜栓当初は
 フレッシュ感が先立ち、やや尖った印象も見られますが、
 時間と共にヴィレ・クレッセの特徴である厚みのある甘
 い風味が出始め、さらにはミネラル感とハチミツのよう
 な味わいが加わり、どんどんまろやかになってくるので
 す。』


 南ブルゴーニュのマコネ地域を代表する、生き生きした
 果実味の極上シャルドネ!!。
 是非、今のうちにタップリとまとめ買いしてください。



 [パスカル・ボノム・ヴィレ・クレッセ 2012]
              白750ml - 価格 2,480円(税込 2,678 円)
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 世界の最高峰ロマネ・コンティのオーナー自らが造る極上シャルドネ!!
 ロマネ・コンティと同じ石灰質土壌から産み出されるミネラル、豊かな果実味が印象的!!
 『オレンジの皮とアプリコット、きれいな酸が口いっぱいにひろがる幸せ!!』
 [A&P・ド・ヴィレーヌ、コート・シャロネーズ・レ・クルー 2013]
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 過去には100点満点連発の凄腕シャプティエ、ボーカステル、ギガルに堂々肩を並べる驚愕の【93点】!!
 [ミシェル・ガシェ・コート・デュ・ローヌ・セルシウス 2012]
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